工程①　熟成

  約１００度以上の高温であられの生地を乾燥させます。
  乾燥させる温度や時間は、その日の天気や気温、湿度などによって調整します。

  工程②　フライヤー

  ２３０度以上の植物油であられの生地を揚げます。
  油の温度は、その日の天気や気温、湿度などによって調整します。

  工程③　味付け

  揚げてすぐに調味料で味付けを行います。
  味をしっかりと付けるために、温かいうちに味付けを行います。

  工程④　選別

  割れたり、形がいびつなものなどがないか、１つ１つ手作業で選別します。

  工程⑤　検品

  異物が入っていないか金属探知機で確認し、さらに一袋ずつ手作業で検品します。
  またパッケージや賞味期限に印字ミスがないかを確認します。

  工程⑥　出荷

  揚げたてのあられをその日のうちに出荷します。